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重庆生日蛋糕店烘焙资讯：花式甜面包配方与制作方法
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花式甜面包配方与制作方法
 

花式甜面包
配料表：

A 高筋粉 5000克
砂糖 1000克
优利来改良剂 20克
酵母 50克
B 鸡蛋 400克
清水 2400克
C 澳之轮无水牛油 500克
食盐 50克
表面装饰
加轮红枫叶猪油 100克
糖粉 20克
纯牛奶 30克
低筋粉 230克

制作工艺：
把所有原料一齐拌匀，搓成长条放冰箱备用。

工艺流程

1. 把A料倒入打面缸内用慢速搅匀
2. 再加入B料打至无干粉后改用快速打至八九成左右，改用慢速
3. 用慢速加入C料打均匀，能拉薄膜即可
 
   
 
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