在法国广泛种植着一种鲜花，它不仅是插花爱好者们常用的花材，而且还可以吃。鲜花美食听起来好像是现代人的新发明，实际上，早在多个世纪以前，人们就开始用鲜花来入菜了。14世纪初，人们曾经用牡丹花的根为国王烹饪菜肴。维多利亚女王统治时期，鲜花美食尤其盛行。另外，用鲜花入菜的做法在中国、中东和印度的文化里也有记载。
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