宾馆是服务性高级场所，其目的在于让宾客生发宾至如归之感，给人一种亲切、自然、高雅的服务美享受。插花是宾馆服务中的主要美饰工作之一，它能予人以轻松、活泼、舒畅的情怀。 随着国际交往的日益发展和人民生活水平的不断提高，宾馆不仅服务于本国宾客，而且还服务于外国来宾（尤其是国际宾馆或高档次大酒店），因此，促使并形成了插花的不同艺术风格，它大体分为：西方式插花，讲求规整的几何构图，体现出对称的美，要求色彩艳丽，以欧美各国为代表。东方式插花，讲究线条，重意境，多采用不对称的构图，追求自然典雅的风韵。以中国和日本为代表。插花依构图形式又分为规则式、自然式、盆景式和野趣式（野卉和自然器皿的配饰）。
宾馆的插花布置一般来说，西餐桌布置规则式插花，中餐桌陈设自然式插花；迎宾宴设置丰满的几何图案插花；客厅布置以新丽为主，素淡为辅的自然式或盆景式插花；卧室多设计简洁活泼的清雅情调的野趣式及自然式插花；角隅布置花色清丽的自然式插花；服务台安置色彩明丽的西方式插花，以示热烈欢迎；大餐桌设计大型食雕与缀花，小餐桌点缀色彩配置不同；光强处可深色花配翠叶，清新中见富丽；光弱处设置雅洁明的插花，碧叶配饰，明快中富柔和。 插花陈设时，宜注意插花造型形式与视线的关系，直立式适于低或平视线位置的摆设，如餐桌、酒柜上；水平式多用于平视线高度处的陈设，例服务台、橱柜；错落式宜平视线欣赏，如书写台、几架；下垂式供高于视线处设饰，产生仰视效果，如高家具、大冰箱上。插花布置还要顾及欣赏者的民族风格及审美情趣，以体现对接待对象的礼貌和尊重，如意大利人忌讳菊花，日本人忌讳荷花，英国人不喜爱白花。 插花不仅可以表现出自然神韵和生命力，而且可展现四季景象：如春季的水仙、山茶、桃；夏季有荷花、石榴、大丽菊、唐菖蒲；秋天有菊、枫及果类；冬日有梅、腊梅、一品红、康乃馨。适时地布置插花，使人感受到浓郁的自然气息和情韵。插花色调亦与时令密切相关，春天宜花色明丽，以示春之烂漫；夏天以素雅色调为主，给人清凉雅静之美；秋天应突出硕果累累与红叶的灿烂欣喜景象；冬日需花色艳丽纷繁，予人以温暖亲切之意。 插花具有装饰性强，造型新颖多变，富于新鲜活泼等特色，其布置重在缀饰环境，宜依境而设。作品必须做到主题突出，要有统一协调感和动态、空间、立体感之美，要求妍而不俗，雅致有韵，令宾客心驰神往，留连忘返，创造出服务美、环境美、亲情美和艺术美的享受。