一．调查背景：

二．调查研究方法：

我先用访谈法向长辈们了解切蛋糕的方法，再通过自己做实验，分析比较，然后写出自己的收获和建议

三．调查工具：

开水壶、食用油少许、塑料小刀一把，菜刀一把

四．调查时间：2006年9月21日

五 调查过程：

为了了解切蛋糕的巧妙方法，我向奶奶、邻居阿姨、爷爷、蛋糕店里的叔叔请教。以下是从他们那里得到的信息

奶奶：我虽没切过蛋糕，但一看那塑料刀，我就觉得这玩意儿不好使，又小又薄，稍用一些力，不但蛋糕切不出，甚至会把“刀”给弄断，多扫兴。该用水洗干净的家用菜刀，这样切蛋糕可能既节省钱又好用。

邻居阿姨：我也没好经验。但以前我拌糯米面时，用手蘸点食用油，糯米面就光光滑滑的，不粘手了。如果在刀上擦点食用油，没准会使磨擦力变小，切起来就省力了。

蛋糕店里的叔叔：我也没仔细研究，平时切蛋糕都是拿家用菜刀切，切的时候动作快，刀上粘得奶油就会少一些。平时我们买蛋糕时，给顾客配上刀具和叉具，一方面怕顾客临时没有用餐工具，配上这些就方便些；另一方面虽然我们也看到一些顾客用过一次后就丢了这些用具，觉得比较浪费，但别人都这么用，我们也就这么用了。

爷爷：我觉得买蛋糕配上用餐工具，是很浪费的。家用菜刀用用就行了。

……

结果分析：以上他们所说的切蛋糕的方法都是凭猜想，年纪大一点的人，都是用菜刀，因为他们觉得这样会省钱；而年轻一些的叔叔、阿姨都是凭自己的生活经验。没有经过实际操作，所以他们的结果不一定是对的。接下来，我准备做做实验，看看用什么方法切蛋糕更妙。

实验一：

     我把准备好的塑料小刀和已洗干净的菜刀都抹上能起润滑作用的花生油。分别尝试着去切蛋糕，结果，我明显感到用菜刀切比用塑料切要省力，但它们所粘的奶油量都是很多，甚至蛋糕上都染有一层黄色的花生油。

用表格表示：

 

效果分析：从以上的实验看：邻居阿姨所说的切蛋糕法是不科学的。这样切蛋糕，不但效果差，而且蛋糕上粘着黄黄的花生油，既不雅观，又不卫生。可想而知，用水活的菜刀是一样，虽看不出什么不雅，但蛋糕上留有水，也是不好的。
实验2

这次，我把塑料小刀和菜刀都往盛有开水的壶里浸。过了一会儿，再分别用这两把刀去切蛋糕，结果，菜刀切出的蛋糕光滑，刀上也不粘奶油了。而塑料刀上粘得奶油仍比较多。

用表格表示，请看如下内容：

结果分析：

从实验看：被开水浸过的家用菜刀，让人感到烫手，家用刀的温度变高了，而塑料刀的温度明显低于家用刀，这是因为常识书里介绍的金属比塑料传热快。用相对温度高的家用刀去切蛋糕，既省力又不粘油。达到我们所满意的效果。那么为什么被浸过开水的家用刀切蛋糕有这么好的效果呢？，我向在中学教常识的叔叔请教，叔叔举了例子给我听：生活在农村的阿姨，当她们在洗油腻的碗时，不是用洗洁精，而是烧一锅温水，把油碗往温水里一浸，不一会碗里的油不知跑哪里去了。你所说的被开水烫过的家用刀切蛋糕时所粘的奶油，也有同样道理。

实验3

首先，我用塑料直接插入蛋糕切，切好一块，就把刀向上拔，结果刀上粘得奶油很多很多。接着我仍用塑料小刀切，切好一块后不是把刀向上拔，而是用力把刀向下压，（大家都知道 ，蛋糕一般是由两部分组成，下面一层是用面粉和糖做成的松糕，上松糕上面一层是漂亮的奶油，）等把刀压到松糕这一层时，再慢慢地抽出小刀，这时，只见小刀上没粘一点奶油。

用表格表示：

结果分析：

通过以上的实验，同样用塑料小刀，切的方法不同，效果就不同。为什么小刀向下压至松糕这一层平平抽出时，奶油变没有了呢？我请教了一位蛋糕店的阿姨，阿姨说：“是因为当小刀向下压至松糕这一层时，刀上所粘的奶油并不是变没了，而是被松糕里‘擦’干净了，奶油就夹在松糕里，只不过我们肉眼看不见罢了”。同学们，你如果喜欢，不妨也试试这种方法。

1.     遇到问题我们要多思考，多研究。

2.     高温能耐油

3.     运用浸过开水的家用刀切蛋糕效果好，既省力又干净。

4.     要想不让奶油粘塑料小刀，请用这方法。即：先用刀尖插在蛋糕中间，再把刀向下压，直到整把刀都压入松糕层内，再平平地抽出。保证能切出你满意的效果。

5.     买蛋糕时配刀叉用具，能给人带来方便，但也有很多顾客持反对态度。

6.     买蛋糕时统一配餐具，浪费现象严重。既浪费顾客的钱，污染了环境。

1.     以后我们以后做事要多动脑，做个生活的主人。

2.     生活好了，也不太浪费。

3.     商家做生意，一方面要为顾客着想，为他们带去方便；另一方面还在想想生产资源，做到既挣钱，又维护生态平衡，为保护地球（我们的家）出一份力量。